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莫將人生全面外包


 


過去三十年來,


人類社會的生產模式出現了一項重大變革,


那就是「外包」。管理學理論認為,


企業為了壓低成本,提高競爭力,


應該把非核心業務外包出去。



最有名且最成功的案例,是戴爾電腦。


戴爾電腦將所有的製造、


開發過程全都外包給台灣的電子廠商,


只專注經營品牌。


不用自己花錢蓋工廠請勞工,


甚至連出貨都由代工廠負責,


成本低而利潤高,賺了很多年。



只不過,戴爾因為這套外包生產模式太成功了,


漸漸地什麼都不做,也什麼都不會做。


結果,當電子產品轉入後PC時代,


加上原本替戴爾代工的電子廠紛紛自己


推出電腦與品牌,戴爾反應不及,


市佔率與利潤也快速萎縮。



一家企業要生存,不能只看見短期的利潤,


而將所有的業務全都外包化。


同樣的道理,一個人要存活,


也不能只看見利潤,


而將生活中的所有事務全都外包。



舉例來說,忙碌的現代人,


為了工作,早已把三餐外包給餐廳、


小吃店;把家務整理工作外包給家政婦;


把小孩的教養外包給學校、補習班、私人家教;


把家人相處的時間外包給電視與電腦…,


我們把所有會妨礙我們賺取利潤的社會


活動全都外包出去,以為花錢請人幫


我們處理,我們會有較好的生活品質,


有更多時間去賺錢。結果,


其實我們最後變成了只會賺錢,


什麼都不會的機器。



小孩和我們一點都不親,


不懂得下廚煮飯的樂趣,


不知道家人在一起要做什麼好,


人生只剩下工作。


千萬不要把人生全都外包化,


這和經濟學所說的「比較利益法則」無關,


人生的可貴與美好之處,


往往是把時間花在毫無經濟生產力的事情上。



像是親自下廚煮飯給家人吃,


自己陪孩子寫功課


(而不是把教育的責任全都丟給家教或學校),


自己教孩子正確的價值觀,


自己引導孩子學習與成長,


帶孩子出去玩,和配偶約會…,


做這些事情雖然會減少自己賺錢的時間,


卻能創造真正高品質的生活,有意義的人生。



現在有很多的家庭,


正在執行自己在職場中所看到的工作


業務外包,以為為了家庭/生活好,


應該把所有的工作都交給專家來做,


卻在不知覺間讓自己處理家人關係


經營家庭生活的能力大幅下滑。



適度的將生活事務外包的確可以幫助


我們減輕壓力,但是,這樣做的目的是


替我們爭取更多時間與家人相處,


自己教養孩子,陪伴父母…,


也就是經營高品質的家庭關係,


而不是把更多時間花在工作與賺錢上。



誠如聖經馬竇福音第十六章二十六節


所說的,人縱然賺得了全世界 卻賠上了


自己的靈魂,為他有什麼益處?


人還能拿什麼換生命?


你的心在哪裡,你的財寶就在哪裡!


千萬不要因為過度外包,


毀了自己的人生與家庭!


總有一些事情,不能交給別人做,


是人自己必須花時間與心力親自去做,


才能讓生命變得圓滿而有價值。



 


 

 

 

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爽口涼菜 開胃解膩



 

天氣漸暖,難免會想吃些涼爽的菜色,擅長醃菜、涼拌菜的師奶張美鳳,

示範了涼拌花生番茄、醋醃洋蔥、泰式辣醃高麗菜等,滋味簡單爽口,

讓人胃口大開。醋醃洋蔥做法簡單,但至少需醃一個晚上,張美鳳說:

「白醋讓洋蔥的辛辣味變得柔和,更能嘗出甜味。」而蝦子炒到蝦殼

變紅色就要起鍋,肉質口感才佳。


報導╱劉育孜 攝影╱高世安











 


【涼拌花生番茄】


材料:



小番茄400克、香菜1小把,花生、


蜂蜜各2大匙,泰式辣椒醬3大匙












★做法


小番茄對切、香菜切碎,


加其他材料拌勻,冷藏約30分鐘。










 

 


 

口感清脆,辛香味柔和很解膩。

 

【醋醃洋蔥】


材料:


洋蔥1顆、辣椒1/2根、白醋2大匙,


嫩薑片、糖各1大匙,鹽1小匙










 


★做法


洋蔥切絲、辣椒切碎,


所有材料拌勻,放冰箱冷藏一夜。











 

吸足醬汁的酸辣,嘗來開胃。

 


【泰式辣醃高麗菜】


材料:


高麗菜1/4顆、鹽1小匙、


紅蘿蔔1/4根、泰式辣椒醬3大匙


準備:
高麗菜撕成小片,


加鹽抓出水;紅蘿蔔切絲。










 


★做法


高麗菜瀝乾水分,與辣椒醬、


紅蘿蔔絲拌勻,冷藏一夜。











 


 

蝦肉有彈性,散出酒香。

 

【醉香鮮蝦】


材料:



蝦子12隻、枸杞2大匙、當歸1片、


黃耆5片、鹽1小匙、米酒1小碗











 


★做法


中藥材、鹽、米酒煮滾,


加蝦子炒至變色,放涼冷藏1小時。











 

帶著蒜香,肉片吃來鹹香爽口。

 

【蒜香大薄片】


材料:
梅花肉片250克


醬汁:
香菜1小株切末,白開水、


沙茶醬各1大匙,蒜泥、


醬油各2大匙,糖2小匙










 


★做法


肉片燙熟,泡冰水冰鎮後瀝乾水分,


淋上拌勻的醬汁。











 


張美鳳


 

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黑糖的功效




無意間與朋友閒聊,喝咖啡是否容易流失鈣質?


加了糖是否容易發胖?朋友建議;像我這樣喜愛品嚐咖啡,


可以將糖品以黑糖取代,不易發胖、也不易流失鈣質!


現在的我在家喝咖啡真的都以黑糖取代砂糖(或焦糖),


口感更好、更香醇!雖然是我自己的感覺,


您不仿也可以試試!………


 


黑糖有什麼功效?
黑糖含有豐富的鈣和鐵,亦含維他命B1和B2,


有益氣緩中,溫經散寒等功效,有助紓緩經痛和頭痛。


不少女性都缺鐵和鈣,黑糖正可補充這方面的需要。


黑糖亦可緩解經痛,因經痛時,身體耗用大量能量


對付痛楚,此期間食用黑糖,


有補充能量之效,幫助紓緩經痛。


 


為什麼黑糖比其他蔗糖更有益?
這關乎黑糖的製作過程。黑糖取材甘蔗汁,


熬煮攪拌,結晶前移離火源,糖漿攤涼凝固即成,


糖純度低而雜質多,這些雜質,就是甘蔗的營養,


即是鈣、鐵等礦物質,故黑糖味道甜度不高,


卻營養豐富。其他蔗糖,因要求純度高,


將雜質去除,所以味道很甜,但營養不高。


 


黑糖似乎只對女性有好處?
黑糖能溫經散寒,補充因月經流失的鐵質,


又含鈣,能預防骨質疏鬆,對女性的幫助尤為明顯。


黑糖對比其他蔗糖,相對不易致肥,不易引致蛀牙,


不易提升胰島素,一般人食用黑糖,也有益處。


黑糖性溫味甘、入脾,具有補中益氣、


緩中、化食、健脾暖胃功能,


還有止疼、行血、活血散寒的效用。


主治消化不良、胃酸缺乏症、腹瀉、


痢疾、慢性結腸炎、瘀血痛、月經痛、


心絞痛、胃出血、高血壓症。


 


黑糖和一般的白糖、砂糖到底有什麼不同?


我們日常生活中食用的白糖、砂糖、黑糖水(紅糖),


均是萃取自甘蔗或甜菜,製成糖以後,


經過一番加工精煉,便成了白糖;砂糖和綿白糖


只是結晶體大小不同,砂糖的結晶顆粒大,含水分很少,


而綿白糖的結晶顆粒小,含水分較多,是純碳水化合物,


只供給熱能,其他營養素極少。


 


而黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖,


除了提供熱能外,還含有微量元素,如鐵、


鉻和其他礦物質等;雖然賣相不好看,雜質較多,


但營養成分保留較好,比起白糖、砂糖都要高得多。


 


台北市立中興醫院中醫師吳明珠指出,


黑糖富含多種營養物質,例如每百公克的黑糖


含鈣九十毫克、鐵四毫克,是白糖的三倍;


黑糖還含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、維他命B2等;


另外,黑糖中的葡萄糖含量很高,葡萄糖是人體可以


直接利用的能源物質,可以不經消化作用直接吸收。


 


黑糖水……婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用,


即一般所稱的紅糖水,可以活血化瘀、止痛,


幫助子宮收縮復原,還能促使惡露盡快排出;


而且黑糖水含葡萄糖濃度較高,有利尿的作用,


可減少產後膀胱尿液的瀦留,進而避免泌尿系統的感染。


 


減輕過敏黑糖有排毒功能,


家中要是有人食物過敏或海鮮過敏,


馬上用黑糖加溫水喝一杯,過敏的現象將立即改善,


紅腫會慢慢消退。


 


不過造成月經來潮時量少且有排不乾淨的原因很多,


例如造血機能不足、脾胃機能虛弱、體內女性荷爾蒙


分泌受干擾等因素,都會使月經的排量減少,


此時還是應該盡快就醫診治。


 


另外,像是小朋友吃藥怕苦,可適量加些黑糖輔助;


有中氣不足、不愛吃、營養不良等問題的孩童,


平日也可喝些黑糖水當點心,其中有些補養成分可利用,


但要注意不要在飯前喝。


 


受寒腹痛、月經來時易感冒者,也可用黑糖薑湯來袪寒。


對老年體弱,特別是大病初癒的人,黑糖亦有極佳的


療虛進補作用,老人吃些黑糖能散瘀活血、利腸通便、


緩肝明目,可起益氣健胃、溫補心肺作用;


但若陽虛內熱者不宜多吃黑糖。


 


利水利尿加入白木耳、枸杞、紅棗;


或是紅豆一起煮,可以利水利尿,


月經期間有助子宮廢物排出,能緩解腹脹、腰緊症狀。


 


補中補血加桂圓、薑汁共煮,有補中補血效果;


取番薯、紅糖、薑汁共煮,纖維量高,


是很不錯的一道點心。


 


特別注意黑糖放置的時間不宜過久。


在黑糖中的糖蜜含量較高,水分和雜質也較多,


因而在存放時極易受乳酸菌的侵害,特別是在


一定溫度條件下,沒有密封或滲入水分受潮時,


乳酸菌就會迅速生長繁殖,蔗糖成分逐漸分解成


葡萄糖和乳糖,然後轉化成乳酸及其他有機酸,


使黑糖的甜度降低並帶有一定的酸味,


引起變質即不宜食用。


 

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我要5號,不要6號咖啡
 
晚近幾年連鎖咖啡熱賣,
幾乎所有超商都投入這一商機龐大的市場。
但咖啡杯蓋的問題則讓我看到一些小小變化,
有很鼓舞人心的,也有讓人繼續不安的發展。
 
 
好事如賣UCC咖啡的,黑色杯蓋寫著5號,
上面清楚註明耐熱可以達120,我甚感驚喜。
根據該公司公關的告知,去年十月他們即逐次更換了。
另外,還有一家Let's Caf'e,發現原有材質的適應性不佳,
半年前也從善如流。沒多久,我去另一家Hi-Caf'e光顧,
發現兩年多前就採用5 號了。
 
 
5號意謂著,此一杯蓋塑膠的PP
是國際公認最安全的食品容器材質,
通過國際 SGS安全認證,遇熱不會釋放致癌的物質
 
 
(圖說:7_11是目前唯一使用6號的,其它便利商店都已經捨棄。)
 
 
但還有一家,店面最多,市場幾佔一半,
仍然繼續使用6號杯蓋,讓人深感困惑和不解。
 
 
6號意謂著,此一塑膠耐熱度只有7080度。
咖啡若超過此一溫度,有可能釋出微量苯乙烯單體,
偏偏一般熱咖啡沖泡溫度,多超過此一熱點。
 
 
(圖說:星巴克掛出愛地球的標語,但也繼續使用6號蓋杯。)
 
 
有人很無奈,只好小心,
咖啡不要裝太滿,杯蓋不要長時碰觸咖啡,
或者喝時可以掀開飲用,解決這一疑慮。
但這是眼不見為淨,過度退讓的阿Q行為。
我們花錢飲用,為何要忍受此不確定的健康威脅?
 
 
其實6號杯蓋不安全的討論形之有年,始終缺乏改善。
去年底,此一議題再度掀上新聞抬面,引起了廣泛討論,
但媒體的報導一竿子打翻船,對採用5號杯蓋的店家很不公平。
 
 
反之,一些廠商為何繼續使用6號,
其理由或許是為了節省成本,
也或許是衛生食品單位很快就幫6號的安全無虞背書,
提出逐一反駁的例證。但民間已有諸多檢驗和質疑,
在在證實6號一如保麗龍碗注入熱湯的可怕。
超商的咖啡每天賣那麼多,豈能不重視?
當其它店家都選擇5號時,如果有廠商堅持不採用,
就該鉅細靡遺地敘述原委,跟消費者清楚交待,
不能一昧以政府的公信當擋箭牌。
 
 
難道其它廠商笨嗎?當然不是。
這是一個抉擇,端看企業是站在天秤的哪個位置。
 
 
從消費者的角度理解,繼續使用6號,
我只能說,廠商仍在靜觀其變,
在一切是非還未混沌未明前,繼續僥倖地使用。
選擇5號,卻是以消費者的立場為優先,
忍痛放棄既有的方便,廠商考慮到並非自己的利益。
 
 
政府單位考慮企業經營辛苦,
傾向選擇採用寬鬆的檢驗,我們的小命可不能隨便。
日後在外頭想喝咖啡,最好還是攜帶保溫瓶或隨身杯。
我繼續如此嚴苛要求自己,萬一真忘了,只好去買5號。
 
 
仔細看那杯蓋上的三角形標誌,上面一定有個5
小於 一公分 ,卻清楚而具體的5號。
 
 
至於6號的,對不起,不論超商、速食店,我都決定敬而遠之。
 
 
 
 
 

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原來大白菜不只是菜


 
慈禧晚年時,得了一場重病:高燒不退,且口乾舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷,以致呼吸困難、上氣不接下氣。而且不想吃飯,吃什麼吐什麼,大小便困難,四肢無力,身上瘡癤不斷,宮內御醫治療無效。其症狀與現代醫學的老年性支氣管肺炎、並發呼吸衰竭十分相似。
 
 
這時有一御醫從遠道而來的和尚那裡討了一偏方,偏方八個字「少吃肉魚,多吃白菜」,這時慈禧為了保命,在治療期間,不再吃那些大魚大肉了,改為吃大白菜為主的白菜宴,御廚把白菜做成各種式樣,味道鮮美,清爽可口,慈禧用後慢慢增進了食慾,身體也逐漸康復,她對此贊不絕口,稱大白菜為「天下第一菜」。
 
 
大白菜又稱菘菜、白菘、地菘,質嫩味鮮,營養豐富。每 100克白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝,維持心臟、神經、消化系統的正常功能。
 
 
此外,白菜中所富含的大量纖維素,又能通導大便,使體內、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外,有助退燒並改善高熱患者的全身狀態。
 
 
大白菜也有「菜中之王」的美名,還有「冬日白菜美如筍」、「白菜不如大白菜」之說,以及「魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安」的諺語等等。
 
 
 
大白菜有哪些功效呢?
大白菜有很好的補鈣作用:大白菜中鈣的含量很高,一杯大白菜汁的鈣含量,相當於一杯牛奶的含量,而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。大白菜中含有的硒、鉻等微量元素,有殺菌消炎、潤膚養顏的功效,還有一定的抗癌作用。中醫學認為,大白菜味甘,性平,有養胃利水、解熱除煩之功效,可用於治療咳嗽多,咽喉腫痛等症。
 
 
 
大白菜有很多葯用功效:
大白菜跟加冰糖煎服,可治百日咳;白菜搗爛、絞汁,加溫內服,可治消化道潰瘍;新鮮白菜心切段,加醋、鹽、香油、大蒜等調料,攪勻生食,可解酒精中毒;大白菜煎濃湯,洗患處,可治凍瘡。
 
大白菜性味甘平,有化痰止咳、退燒解毒的功效。
 
大白菜有清熱解毒作用,能排毒養顏:臉上長痘痘的青年人可多吃大白菜。
 
大白菜還有防癌抗癌作用:大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物,它能促進人體產生一種重要的酶,這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。大白菜含有的微量元素的鉬,能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成,達成預防癌症的目的。大白菜含有豐富的維生素C,具有很強的抗氧化性,能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。
 
 
大白菜是在明朝時由中國傳到朝鮮王朝的,之後成了朝鮮泡菜的主要原料。
 
20世紀初,日俄戰爭期間,有些日本士兵在中國東北嘗到這種菜覺得味道不錯,於是把它帶到了日本。
 
 
『白菜是個寶,賽過靈芝草』
 
大白菜又叫包心白菜(Chinese Heading Cabbage),其外型與品種也因產地而有所不同,分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。中國、韓國、日本是當時食用大白菜量最大之國家,韓國更因此研發保存泡菜的冰箱。
 
 
台灣通常將白菜分為結球白菜與不結球白菜兩類,結球白菜為包心白菜、半結球白菜為山東白菜、不結球白菜為天津白菜;全年均產,11月至翌年5月為盛產期,冬季的產地在彰化、雲林、嘉義、台南等地,夏季產地則以高冷地區為主(如梨山、南山等)。
 
 
一般而言,大白菜既是配菜、也是主菜;其熱量低、可增加飽足感,具有解熱,潤喉,消食下氣,清腸胃,解毒,以及緩解口乾舌燥、喉嚨發炎、小便不順、腸熱便秘等功能。國畫家 齊白石認為白菜為菜中之王,故宮展示的『翠玉白菜』更是永留人心的藝術品。
 
 
 
大白菜的營養成分
大白菜為美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一,與花椰菜、甘藍、高麗菜等為姊妹菜,其所含的成分相近。關於大白菜之營養成分,如衛生署食品衛生處之『台灣地區食品營養成分資料庫』所示(詳見表一);而大白菜所含的植物性化學成分則有甘露糖、色氨酸、胡蘿蔔素、蘿蔔硫素(Salforaphane)、吲哚(Indoles)、奎寧、黃體素、葉黃素、異硫氰酸鹽、葉酸等。
 
 
 
大白菜與癌症的關係
屬十字花科植物的大白菜,為綠色蔬菜,其白色部份並未行光合作用,含有葉黃素抗氧化物質,可降低癌症的發生;所含硫化合物中之異硫氰酸鹽及蘿蔔硫素,則可增加肝臟解毒酵素的能力,減少對DNA(去氧核醣核酸)的受損,亦可抑制早期癌細胞病變而使細胞正常分化,此即為抗氧化作用。另外,所含吲哚(既靛基質與體內蛋白質的氨基酸作用之產物)則可抗氧化、使致癌物質無毒化,甚至抑制乳腺癌之形成。
 
而大白菜所含的礦物質鋅能抗老化、促進細胞活性,增強免疫力,而癌症患者在化療期間食用大白菜,更可增加其體抗力;而大白菜中的纖維、維他命C、胡蘿蔔素、微量元素鈷、鎳及維生素A、C,經人體消化吸收後,可增強防癌效果,但不可食用腐爛的大白菜,因其會將無毒的硝酸鹽還原成有毒的致癌物-亞硝酸鹽,還會造成中毒的現象。          
 
因此,大白菜所含的營養成分是多樣性的,雖有些含量不高,可與豆腐、肉類等食物一起食用,不會搶味,反可增加營養價值,且纖維較高麗菜細,生吃不會太硬,也較好消化。
 
 
 
大白菜與疾病的關係
大白菜含維他命、胡蘿蔔素、維他命C等成分,可保護心臟、使動脈不易粥樣化,使膽固醇下降、減輕肝臟負擔,亦可幫助傷口癒合;所含礦物質鎂及稀有元素硒、銅、錳、鋅等具抗衰老、及穩定末稍神經和血管等作用;其含維他命B群、A、C和纖維素能使腸胃健康,排泄消化平順,增加膽固醇代謝,可減輕肥胖者之負擔,而對糖尿病患者而言,大白菜熱量低,多吃則可增加飽足感。此外,大白菜含有鈣、磷可使牙齒、骨骼、神經、肌肉及血液等維持正常活力;其中微量的奎寧可化解血液凝固之作用,對心血管功能有所助益。
 
 
新鮮的大白菜汁具有解熱、解渴、化痰、利尿、解毒等功能,但腹瀉者則需少吃大白菜;其含微量的碘與異硫氰酸鹽,可增加甲狀腺之功能,但甲狀腺功能過低者,需適量食用。老年人如有慢性支氣管問題、乾咳、胃腸不適、大便乾結等現象,可將大白菜燉湯食用,有清肺順痰,大、小便暢通之功效。
 
 
 
 
 
 
 

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八條佛曰

1、佛曰:


忘記並不等於從未存在,


一切自在來源於選擇,


而不是刻意。不如放手,


放下的越多,越覺得擁有的更多。




2、佛曰:


命由己造,相由心生,世間萬物皆是化相,


心不動,萬物皆不動,心不變,萬物皆不變。



3、佛曰:


坐亦禪,行亦禪,一花一世界,一葉一如來,


春來花自青,秋至葉飄零,無窮般若心自在,


語默動靜體自然。




4、佛曰:


笑著面對,不去埋怨。


悠然,隨心,隨性,隨緣。


注定讓一生改變的,只在百年後,


那一朵花開的時間。




5、佛曰:


剎那便是永恆


(若人生了悟如佛,無悲無喜無夢無幻,


無愛無恨四大皆空,生與死又有何區別。


不能了,不能悟,不能捨,


不能棄,參不透,捨不得。)




6、佛曰:


不可說,不可說,一說即是錯。



7、佛曰:


一念愚即般若絕,一念智即般若生。



8、佛曰:


菩提本無樹,明鏡亦非台。


本來無一物,何處惹塵埃。



 

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富士山與櫻花




















 
 
 

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二十四節氣

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衣服放久變黃怎麼辦?
 
前陣子才和朋友討論到一些白衣服變黃的問題,
 
都不知道怎麼解決才好?
 
最後通常不是丟掉就是拿來當抹布。
 
 
今天,看了日本電視節目『生活一級棒』
 
生活大師教導了一個方法,大家不妨試試。

方法:
(1).買一把菠菜,經過熱水滾燙後,
    菠菜撈起來只留下滾湯待用。

(2).將有黃污漬的地方放入菠菜水中搓揉,
    再浸泡10分鐘。

(3).浸泡後撈起衣物,
    在以正常的洗衣程序洗淨衣物。
    完成。衣物又恢復潔白了!

◆原理:
衣服上的黃污漬成分主要是蛋白質,
而菠菜經過水煮後會釋出可溶解蛋白質的成分。




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張琪的故事
 
張琪的故事  (也許,我們可能會碰到…)
 

提起資深老歌星張琪,總讓人想起她投身公益、


 


開朗助人的身影;但鮮少人知道,


 


熱情的歡顏與歌聲背後,一對失智十多年的公婆,


 


卻是她中年人生的最大試煉。


 


張琪她說出自家的故事,


 


希望喚起大家注意身邊隱藏的失智症老人。


 


曾經,公公總是胡言亂語,婆婆弄得一身糞尿。


 


十多年的病榻歲月,蝕盡兩老生命的所有光彩。


 


 


張琪的眼眶微濕地說,23歲那年,


 


她在歌壇如日中天時,嫁給導演先生楊靜塵,


 


做了楊家36多年的媳婦,


 


公公一直是最疼愛她的另一個「爸爸」。


 


 


公公十多歲就扛著機器、跟著「蔣委員長」


 


跑遍大江南北放影片﹔來台灣後在中央製片廠


 


做了半輩子技術人員,後來又在台北幾家大戲院做


 


排片經理,他愛應酬、愛熱鬧,人前人後盡是海派風光,


 


能有個「紅歌星媳婦」,他總是疼到心底。




張琪說,她自小父母離異,沒有父親在身邊,


公公待她如親生女兒;後來她 和 先生的婚姻


出了問題,兩人一度離婚10年,一雙稚齡兒女


全靠爺爺奶奶照顧,兩個孩子夜裡想媽媽,


爺爺就一手抱一個講床邊故事。


 


很多次,公公更私下探望這個孤伶伶在外頭的


離婚媳婦,安慰她:「都是我那兒子壞脾氣,


辜負這麼好的媳婦,我真沒福氣!」


想起公公溫暖的眼神,如今張琪仍哽咽:


「我最失意的時候,他對我這麼好,


我能回報的,只是一點點…」


疼她的公公,退休後突變調


 


十多年前,張琪和丈夫破鏡重圓,


 


公公開心得不得了,但誰知不久後他發病了。


 


17年前,從公公退休在家起,


 


他和婆婆之間開始不大對勁,


 


傳統、樸實又安靜的婆婆身上、


 


臉上不時出現瘀青紅腫,話也愈說愈少。



和公婆同住的四姑(楊靜塵的四妹)


 


有一天被鄰居指著鼻子大罵:


 


「你爸幾十年養大你們八個兄弟姐妹,


 


你們現在這麼不孝,連飯都不給他吃!」


 


公公還三番兩次向張琪求助,


 


說他一個朋友天天到家裡恐嚇,


 


要他拿出50萬元否則就「殺你全家」。隱忍多時、


 


滿心委屈的四姑再也忍不住拉著她痛哭:


 


「三嫂,妳別當真,爸成天胡言亂語,


 


他瘋了,媽也不對勁了…」原來,那一兩年裡,


 


公公常常胡言亂語,早上說有人偷他錢,


 


下午說兒女不給飯吃,晚上更整夜不睡,


 


關燈、關門、關瓦斯,反反覆覆搞到天亮﹔


 


不時還亂發脾氣,抓著婆婆拳打腳踢。




而婆婆完全相反,她不再開口說話,


 


人生的一切問題,只用點頭、搖頭來回答


 


丈夫的暴力相向,她也不抵抗,


 


到最後連大小便都完全失禁,


 


把生命鎖成一座荒蕪幽閉的孤城。


 


兩個老人,一個激昂狂暴如烈火,


一個孤絕退縮似寒冰,而十多年前的台灣,


失智症的概念不普遍,做子女的慌了手腳,


只能帶著兩老看精神科,


醫生盡量開些控制情緒和妄想的藥物



藥吃了兩年,兩老毫無起色,


直到一天張琪40多歲的弟弟問她:


「楊伯伯好怪,他老問我什麼時候高中畢業?


考得好不好?好像20多年前剛認識我的時候。」


 


張琪一家人才驚覺不對,換了醫院進一步


診治終於證實,兩老原來是老人失智。


 


「一開始弄錯了,錯失了黃金時期的治療,


 


讓病情再也無法控制」,


 


張琪想起這一段,滿心懊惱和悔恨。



那時兩老的狀況已愈來愈差,只好住進安養中心,


 


婆婆常在冰冷的鐵床上,面無表情呆坐一整天,


 


不言不語。公公的妄想也日益嚴重,


 


有如打翻80餘載人生的記憶之盒,


 


所有記憶成了碎片,殘缺、混雜、錯亂、倒置。


 


他會不時埋怨身上沒錢、有人殺他,


 


更會在白天看護餵食時,偷藏一口袋的麵包,


 


夜裡則發狂地把麵包往婆婆嘴裡塞,大叫著:


 


「快吃快吃,共匪打來了,我們要逃難…」


 


而婆婆還是木然地毫不抗拒,


 


幾度差點被活活噎死。




安養中心住了四年,張琪接兩老回家,


 


由兩個外傭照料;每當家裡有朋友來訪,


 


張琪從不把老人藏在房裡,她讓公公穿戴


 


乾淨的坐在客廳,即便有時會胡言亂語,


 


張琪也笑著哄他,並耐心向朋友解釋老人失智症。


她總說:「我公婆這樣,有什麼好丟人的?


幾十年後,可能是你、是我,會得一樣的病啊!」



她記得,婆婆病到最後,已完全退化成一個孩子,


 


好幾次她會溜進廚房偷菜吃,躲在門後,


 


再偷偷探出頭朝人竊笑﹔張琪總朝她扮個鬼臉逗她,


 


讓她笑咧開嘴,一如天真孩童。


 


還有一回,婆婆在廁所待了 一兩 個小時沒出來,


等張琪推門叫她時,竟發現她在把玩糞便,


還塗滿整牆的「大便畫」。



張琪說,當下的第一秒,她本想崩潰得奪門而出,


 


但第二秒,她記起幼時父母為她把屎把尿,


 


再想起婆婆年輕時讀過藝專,


 


會畫畫、會捏陶﹔於是她吸了一口氣,


 


微笑著牽起一臉惶惑怔忡的婆婆說:


 


「媽,不要緊,別怕,我們來沖澡澡、洗香香…」


 


她永遠記得,當婆婆那天全身洗乾淨時,


 


銀白的髮絲襯著清爽的笑顏,


 


她們婆媳相望的眼神裡,全寫滿愛和幸福…。




張琪回憶,婆婆萎縮到鎮日臥床,


 


公公經多年的狂躁折騰,彷彿也累了,


 


已不再抓著婆婆的頭去撞牆,


 


也不會半夜急急拉她要逃難,他幾乎不認得她,


 


只是偶而嘟噥著「這老太太怎麼整天睡覺?」


   


婆婆一天夜裡睡著之後,便再也沒有醒來。


 


但婆婆過世多日後,有一天公公卻突然問起:


 


「咦,老太婆哪兒去了?」張琪笑笑回他:


 


「媽媽出門看電影了。」一轉身,


 


背著公公,卻已泣不成聲。




最後這幾年,年近90的公公完全退化成幼兒,


 


但張琪和老公一起疼他、哄他,


 


讓公公像孩子般天真生活。


 


公公常笑嘻嘻跟她說:


 


「小姐好漂亮,我給妳介紹男朋友。」


 


然後又拉著楊靜塵到她面前:


 


「就這小子,我新認識的小兄弟,介紹給妳。」


 


張琪夫婦也只是笑著哄他,直說謝謝。




幾個月前公公的食道和氣管嚴重萎縮,


插起了鼻胃管,還做了氣切手術,


只得長住醫院。張琪哽咽地說,


如今公公連話都不會說了,


只能靜靜躺在床上等著生命流逝,


她多希望公公可以再聽到她的歌聲,


親熱叫她一聲:「我的好媳婦,唱得真好…」 



張琪和丈夫認為


 


「這是我們的爸媽,生病不是他們的錯。」


 


一家人用正面的心態,迎戰公婆的病,


 


更不引以為恥。張琪說,身為失智老人的家屬,


 


的確很辛苦,但一定要轉個念頭看待,


 


讓老人,讓自己,都好過。



張琪說:


 


父母恩情,山高水長,「他們可以不記得我是誰,


 


但我絕不能忘記他們對我的付出。」


 


疼惜自己!關愛家人!知足!感恩!善解!包容!


 


祝福您健康、平安、愉快!






 
 

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給有福氣的人看!!!!!

作者:張忠謀
 
在一個講究包裝的社會裡,我們常禁不住羨慕別人
光鮮華麗的外表,而對自己的欠缺耿耿於懷。
就我多年觀察,我發現沒有一個人的生命是完整無缺的,
每個人多少少了一些東西。
有人夫妻恩愛、月入數十萬,卻是有嚴重的不孕症;

有人看似好命、能幹多財,情字路上卻是坎坷難行;

有人家財萬貫,卻是子孫不孝;
 
有人看似好命,
卻是一輩子腦袋空空。
每個人的生命,都被上蒼劃上了一道缺口,
你不想要它,它卻如影隨形。
以前我也痛恨我人生中的缺失,但現在我卻能寬心接受,
因為我體認到生命中的缺口,彷若我們背上的一根刺,
時時提醒我們謙卑,要懂得憐恤。

若沒有苦難,我們會驕傲,沒有滄桑,
我們不會以同理心去安慰不幸的人。

我也相信,人生不要太圓滿,
有個缺口讓福氣流向別人是很美的一件事,
你不需擁有全部的東西,若你樣樣俱全,
管別人吃什麼呢?

也體認到每個生命都有欠缺,我也不會再與人作
無謂的比較,
而更能珍惜自己所擁有的一切。


猶記得我那可稱為台灣阿信的企業家姑媽,
在年近七旬遁入空門前告訴我:

「這輩子所結交的達官顯貴不知凡幾,
他們的外表實在都令人羨慕,但深究其裡,
每個人都有一本很難念的經,甚至苦不堪言。」


所以,不要再去羨慕別人如何如何,
好好數算上天給你的恩典,
你會發現你所擁有的絕對比沒有的要多出許多,
而缺失的那一部分,雖不可愛,
卻也是你生命的一部分,接受它且善待它,
你的人生會快樂豁達許多。
如果你是一個蚌,你願意受盡一生痛苦而凝結一粒珍珠,
還是不要珍珠,寧願舒舒服服的活著?


如果你是一隻老鼠,
你突然發覺你已被關進捕鼠籠,
而你前面有一塊
香噴噴的蛋糕,這時,
你究竟是吃還是不吃呢?


早期的撲滿都是陶器,一旦存滿了錢,
就要被人敲碎;如果有這麼一隻撲滿,
一直沒有錢投進來,一直瓦全到今天,
就成了貴重的骨董,你願意做哪一種撲滿?


你每想到一次就記下你的答案,
直到有一天你的答案不再變動,那就是你成熟了。


@我們有的時候都會選擇裝傻,不論是面對生活、
愛情、甚至自我。
簡簡單單的被關心的感覺

一位退休教授,跟老妻過著優遊的生活,
早上一起爬上小山崗舒展筋骨,下午他料理陽台的花草,
又或看看雜誌,妻子則和朋友到咖啡室聊天。
他們唯一的女兒,在美國定居。

月前一個晚上,朦朧間他感到床墊濕了,是老妻尿床。
他推推她,發覺她已沒有反應。
「節哀順變。」不少親戚朋友說。
「謝謝關心,我會的。」
他極有禮貌地回答,沒失方寸,一派學者風範。
暗地裡,他部署一切。
花草贈給鄰居,向人借的書籍郵寄送還,然後,
走上律師事務所全部準備好了。
在月圓的晚上,銀光薄薄的灑滿一室,
他亮起微黃的檯燈,寫下最後的話。面前,是一瓶藥丸。

就在他打開瓶蓋的時刻,電話響起。
他拿起電話筒,一把熟悉的聲音傳來:
「爸爸,我在機場,我好想陪陪你。」他猛然醒覺。
老教授向我說完他的故事,喝一口香片,緩緩道:
「最有效防止自殺的東西,不是學術修養,不是心理醫生,
不是豐厚財富,原來是一種簡簡單單的關心的感覺。」


因為值得,請多傳一次:

1.
這個社會病態報導多,鼓勵人心的少。
2.
我們其實是他人豐厚財富的一部分,值得多存一些。

於是…我轉寄了
我收過看過,看到最後,也決定了再轉寄出去 !





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喝完牛奶...要馬上喝白開水(很重要哦 !)
 
 
喉嚨保養之道:
 
奶類製品要一口氣喝完,不能一口一口慢慢喝,
而且喝完牛奶要馬上喝白開水,
沖掉附著在喉嚨上的牛奶。
 
 
原因:
奶類含某種酵素(or ) ~ 會讓喉嚨黏膜乾燥 ( 或帶走黏膜 )
黏膜乾燥或被帶走就無法保護喉嚨,產生不適。
原來我喝牛奶 (優酪乳 ) 的方法一直是錯的
難怪我長期喉嚨都不舒服,而且常會沙聲。
所以各位也注意囉!!
 
 
以下是網站上喝牛奶相關的學問:
 
牛奶宜晚上喝,不宜早晨喝,更不宜空腹喝。
牛奶裡含有能使人產生疲倦感的L色氨酸和有
鎮定作用的嗎啡物質,人們多在白天學習、
工作,而早晨喝牛奶,勢必影響工作和學習。
 
有人習慣空腹喝牛奶,這不科學。
因為空腹吃東西腸蠕動很快,
牛奶中的營養物質尚來不及消化、
吸收,就排到大腸,無形中造成浪費。
 
 
喝牛奶忌酸物。
在喝牛奶的同時,不要再飲果汁露、桔子汁等酸性飲料。
因為,牛奶中某些蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝塊,
這樣做既不利于消化,又影響其營養成分的吸收。
 
 
 

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滷豆乾

愛運動的Howard
籃球也好,棒球也罷
從SBL看到NBA,從職棒看到世界棒球經典賽
對籃球、棒球的熱愛,皆因從小耳濡目染
反而我的運動細胞不夠熱絡
與其說沒時間,不如坦白從寛....哈!是偷懶哪~
每每父子二人打樂樂棒時,邀我一起打球
我總是找藉口回絕,寧可一個人觀看或到處溜答去(面壁去!)


在豆腐店買了小豆干和白豆干,試了這簡單的滷豆干
是前天星期一會議時,魯憲分享教學的
超級美味又快速輕鬆完成
您一定不能錯過!


 


【滷豆乾】


挑了二種豆干,一種是小方丁的五香豆干


一種是原味的白豆干(再切成一樣的小方丁)



《材料》
A. 薑10  橄欖油20克


B. 醬油70克  


黑糖20克     


辣椒半根  


白胡椒粉1小匙   


米酒1大匙



C. 豆干丁600g 


 


《作法》
1. ,
材料A,入主鍋,設定2分/100度/速度0.5爆香


2. 加入材料B,設定3分/100度/速度0.5煮滾


3. 插上蝴蝶棒,再把豆干全部入鍋,


   設定12分/100度/速度0.5煮滷


4. 滷好時,燜約五分鐘後,拿起主鍋(蓋上蓋子),


  上下搖晃,讓豆干翻動並上色均勻




另外準備少許青花菜和黃甜椒,入主鍋,


設定3分/100度/速度0.5清炒



把滷好的豆干盛入大容器中



擺上清炒好的青花和黃甜椒~


豆干好吃,連薑片也很棒!



亦可讓豆干和滷湯汁泡著


放冰箱冷藏浸泡入味,冰涼也很可口美味唷~





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苦茶油超健康                       

 


苦茶油口服是針對胃潰瘍和腸胃不好的治療和調養聖品。
有胃潰瘍和腸胃不好的患者,晨起空腹口服約10CC的苦茶油,
連續口服一瓶(600CC) 就能康復。
 
現代人追求健康,苦茶油不管是營養成分、風味、耐溫性,
都比地中海橄欖油來的優良,台灣的阿公阿媽都曉得胃不好、
坐月子、體質燥熱 都應該要吃苦茶油,
是台灣民間自古以來的首選好油。苦茶油的冒煙點為252℃,
非常耐高溫,是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。
 
苦茶油是台灣民間治療胃疾的偏方,
這種純天然的植物油,因含豐富的維他命,
因此民間認為具有消炎、開脾、健胃、強胃等作用,
因此消費市場一直很穩定。
 
民間偏方,苦茶油可治胃寒、胃弱、胃潰瘍等症狀,
因此患者可食用苦茶油炒豬肝,
或是每天清晨以苦茶油拌麵線、拌熱飯加醬油等,
患有高血壓者長期食用,療效最好。
 
苦茶油可敷傷口,傷癒後才不會留下疤痕。
婦女做月子, 可食用苦茶油雞酒、苦茶油煎蛋、
苦茶油麵線,如此不僅可以迅速恢復身體,
皮膚也比較不會粗糙老化。
 
 
苦茶油能治療的病症:
 
1.治胃痛症:
用麵線煮熟拌苦茶油;或用高麗菜放一點鹽,
用苦茶油炒熟食用,可改善。
 
 
2.治糖尿病及腳部抽筋:
用紅葉菜與少許豬肝切片,
放一點鹽用苦茶油炒熟食用。
 
 
3.治將雞肉或腰花加薑片少許,用苦茶油炒,
再以半酒水煮熟服食,是婦人生產最佳補品。
 
 
4.治久年咳嗽、老人咳嗽:
將苦茶油加尖尾鳳炒,有痰者加少許酒。
 
 
5.治婦女經痛:
九層塔切細與苦茶油煎蛋,再加半酒水煮熟食用。
 
 
6.治腰痠背痛:
可炒薑片食用,有舒筋活血之效。
 
 
7.治女人氣血兩虛、男人體力不支:
每日一次,生雞蛋黃加二匙苦茶油食用,
數日後體力增加。
 
 
8.治男人壯陽可用苦茶油炒韭菜食用,效果奇佳。
 
 
9.治苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量最高,
不囤積、不阻塞、無負擔,可預防肥胖血管疾病。
 
 
10.治婦人帶下,婦女病:
用苦茶油炒鴨舌?、青皮鴨蛋煎食,相當有幫助。
 
 
11.治睡前以二匙苦茶油調一匙蜂蜜飲之,
持續數日,即可治癒習慣性的便秘。
 
 
12.治流鼻血:
將香蕉切片,用苦茶油煎吃,數次可根治。
 
 
13.治尾椎骨痠痛,無法下坐:
用紅骨九層塔、豬腰子切片,加米酒用苦茶油炒吃,
可加少許鹽。
 
 
14.治婦人貧血、產後補血:
苦茶油炒紅鳳菜、豬肝切片,食之有效。
 
 
15.治控制血糖:
苦茶油炒紅鳳菜食用。
 
 
16.治療氣喘病:
用苦茶油燉公番鴨食用。
 
 
17.治久咳不癒、喉嚨發癢、聲帶長繭:
喝一小湯匙苦茶油,慢慢嚥下可癒。
 
 
18.保護皮膚傷口:
外傷或開刀後傷口,每日用苦茶油塗抹之,癒後不留疤痕。
 
 
19.婦女坐月子:
用苦茶油燉雞酒,苦茶油煎蛋,
苦茶油扮麵線服食, 體可迅速復原。
 
 
20.治胃寒、胃弱、胃潰瘍:
每日早晨空腹口服10 CC苦茶油或拌麵線,
或炒豬肝,療效佳。
 
 
21高血壓之患者:
如果敢喝,可以直接飲用,
對患有高血壓之患者,也有預防效果。
 
 
21.治小兒臉部生癬:
苦茶油塗患部,日塗數次。
 
 

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鬱金香的傳說

 
 
在古歐洲,有一個美麗的姑娘,
同時受到三位英俊的騎士愛慕追求。
一位送了她一頂皇冠;
一位送她寶劍;另一位送她黃金。
少女非常發愁,不知道應該如何抉擇,
因為三位男士都如此優秀,只好向花神求助,
花神於是把她化成鬱金香,
皇冠變為花蕾,寶劍變成葉子,黃金變成球根,
就這樣同時接受了三位騎士的愛情,
而鬱金香也成了愛的化身。
由於皇冠代表無比尊貴的地位,
而寶劍又是權力的象徵,
而擁有黃金就擁有 財富,
所以在古歐洲只有貴族名流
才有資格種鬱金香。



























鬱金香的花語:


紅色鬱金香代表熱烈的愛意


粉色鬱金香代表永遠的愛


黃色鬱金香代表開朗


白色鬱金香代表純潔清高的戀情


黑色鬱金香代表獨特領袖權力.


愛的表白、榮譽的皇冠、永恆的祝福


紅鬱金香:愛的宣言、喜悅、熱愛


黑鬱金香:神秘,高貴


紫鬱金香:高貴的愛、無盡的愛


白鬱金香:純情、純潔


粉鬱金香:美人、熱愛、愛惜、幸福


黃鬱金香:高雅、珍貴、財富、


                    友誼象徵神聖、幸福與勝利。


紅色鬱金香:我愛你。


紫色鬱金香:忠貞的愛。


黃色鬱金香:沒有希望的愛


白色鬱金香:失戀。


黑鬱金香:騎士精神(或憂鬱的愛情)。


在歐美的小說、詩歌中,


鬱金香也被視為勝利和美好的象徵,


也可代表優美和雅致。



 

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一位法官的智慧

要說服一個人最好的辦法~


一個牧場主養了許多羊。


他的鄰居是個獵戶,院子養了一群兇猛的獵狗。


這些獵狗經常跳過柵欄,襲擊牧場的小羊羔。


 


牧場主幾次請獵戶把狗關好,


但獵戶不以為然,口頭上答應,可沒過幾天,


他家的獵狗又跳進牧場橫衝直闖,咬傷了好幾隻小羊。


 


忍無可忍的牧場主找鎮上的法官評理。


 


聽了他的控訴,明理的法官說:


"我可以處罰那個獵戶,


也可以發布法令讓他把狗鎖起來。


但這樣一來你就失去了一個朋友,多了一個敵人。


你是願意和敵人作鄰居呢?還是和朋友作鄰居?"


"當然是和朋友作鄰居。" 牧場主說。


"那好,我給你出個主意,按我說的去做。


不但可以保證你的羊群不再受騷擾,


還會為你贏得一個友好的鄰居。"


法官如此這般交代一番。牧場主連連稱是。


一到家,牧場主就按法官說的挑選了3


最可愛的小羊羔,送給獵戶的3個兒子。


看到潔白溫順的小羊,孩子們如獲至寶,


每天放學都要在院子和小羊羔玩耍嬉戲。


因為怕獵狗傷害到兒子們的小羊,


獵戶做了個大鐵籠,把狗結結實實的鎖了起來。


從此,牧場主的羊群再也沒有受到騷擾。


 


為了答謝牧場主的好意,獵戶開始送各種野味給他,


牧場主也不時用羊肉和奶酪回贈獵戶。


漸漸地兩人成了好朋友。


 


要說服一個人,最好的辦法是為他著想,


讓他也能從中受益。


快樂並不在於有與沒有,而是在於珍惜與知足


人生時時刻刻都是新的體驗


當您懂得體會當下的感受時,


您會發現原來快樂就是那麼簡單!


希望大環境少一些民粹與對立,


多一些有同理心、智慧的決策者!


 

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肉包子

餡料:
絞肉一斤,先用大約5大匙水...
(分次加入,順時鐘攪拌,做打水動作,讓絞肉"吃"進水份)。

再調味:
醬油3大匙、胡椒粉1匙、香油2大匙、鹽少許、
薑泥少許、拌勻後,再加入蔥花1飯碗的量。
因為.......梅子總覺得全是肉....有點太...太...太那個了,
於是又切了高麗菜丁大約2飯碗,用鹽抓拿後擠去水 份...........
.給他"偷偷地"加入絞肉裡~~~~~
餡料放進冰箱冷藏備用~~~~~

麵糰:
1. 高筋麵粉350g、低筋麵粉80g、


小麥胚芽4大匙、酵母粉5g、鹽1g、


糖1大匙、水222g、葡萄籽油2大匙,


打成均勻麵糰後加發酵約40分鐘。



2. 把麵糰分割,每份約55g。



3. 擀成中厚外薄的麵皮。


4. 包入餡料。



5. 一邊捏拉邊緣的麵皮,


一邊旋轉收合成包子狀。


6. 蒸鍋中水滾後,把包子放入蒸籠。


中火蒸約9~10鐘。因為肉餡含肉,


要比素包子(約5鐘)多一點時間。



7. 關火後,不要馬上掀開鍋蓋,夏天還好,


溫差不會太大,冬天就要小心了....


(還有掀開鍋蓋時,不要把水滴在包子上)


中間有圓洞、皺摺明顯的包子,最美麗了~~~



扒開來~~~肉餡的湯汁...


滴~~滴~~滴~~滴下來嚕~~~~..


Howard迫不及待的連吃了二個,還誇說:嗯~~~~


還是媽媽做的肉包子,好吃!讚!


今天早餐....就把優格加水果淋點蜂蜜...............



包子配水果優格的早餐,


您想吃嗎?~~~~~............


(不要打我喔~~~~梅子期待,


每個家庭都能在家輕鬆、


幸福的吃....這樣健康的早餐~~


這次用小麥胚芽打入麵糰裡,


就像老麵的作用一樣,


整個包子皮兒,Q軟好吃,


連冷了,都不會變硬ㄛ~~


梅子煮藝提供


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  • Mar 21 Thu 2013 10:07
  • 滷肉

滷肉

【滷肉】


《材料
a. 青蔥2~3支   


薑4~5片  


蒜頭2瓣    


橄欖油1大匙


  
b. 梅花肉600克(切約4~5公分大塊) 


醬油70克  


紹興酒30克   


熱水500克    


白胡椒粉1小匙


 


《作法
1. 材料a入主鍋,設定3分/100度 /速度0.5
爆香



2. 材料b入主鍋,設定30分/100度 /速度0.5煮滷




時間到後,


再,設定10分/100度 /速度0.5拿開量杯,


收汁續煮滷
倒出盛入碗中~



用美善品滷肉,可以加水,


也可不加水,就是這麼自在隨意~


這回想試滷有湯汁的..



Q嫩綿軟的肉質,在100度的恆溫烹調之下


出乎意料、令人嘖嘖稱奇的結果呈現!



把湯汁留在鍋中,架上蝴蝶棒,


削了2小顆白蘿蔔切丁


設定20分/100度 /速度0.5煮滷入味即可


(煮好留鍋肉燜約十分鐘)



晶瑩剔透、光閃透亮的滷蘿蔔,


您一定要試試唷~

















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【吃豆腐】與【吃醋】的典故-

人在塵世中,男人往往喜歡「吃豆腐」,
男女間因第三者介入常導致其中受傷害的一方大為
「吃醋」。可許多人光會「吃豆腐」 與「吃醋」,
卻不知其來歷。追源溯本,其實這兩「吃」
各有一段饒有風趣的典故。

■【吃豆腐】:

史載,「豆腐之法,始於淮南劉安」。
當年劉邦之孫淮南王劉安為求長生不老之藥,
在安徽壽縣八公山以黃豆、鹽滷等物煉丹,
無意中竟煉出了「白如純玉,細若凝脂」的豆腐。
西漢初年豆腐問世後,很快成為老百姓非常喜歡的小吃。

當時流行的吃法是碗裡擱一大塊豆腐,
撒上佐料,拿小刀邊劃成小塊邊吃。
於是坊間出現了無數這樣的豆腐快餐店。

當時長安街上有對夫妻合開的豆腐小店,
老闆娘本來就很漂亮,又以有美容功能的豆腐為常食,
自然更是細皮嫩肉,人稱「豆腐西施」。為招徠顧客,
「豆腐西施」 難免有賣弄風情之舉,引得周圍男人都以
「吃豆腐」 為名,到豆腐店與老闆娘調情,且動手動腳,
比如趁付銅板時摸摸老闆娘的纖手等。於是,
醋海生波的老婆們就不滿意了,經常以
「你今天又去吃豆腐了?」來訓斥丈 夫。
後來,「吃豆腐」 便成了男人輕薄女人的代名詞。


■ 再說【吃醋】:

男女相戀時有第三者介入,往往發生爭風吃醋現象。
為什麼將之稱為「吃醋」 呢?原來,唐太宗李世民
當年賜給房玄齡幾名美女做妾。房玄齡是歷史上著名
的「妻管嚴」,怎麼也不敢接受,多次婉拒賞賜。

李世民料到房玄齡 夫人是個悍婦,所以才不敢受賞。
於是派太監持一壺「毒酒」傳旨房夫人,如不接受這
幾名美妾,即賜飲毒酒。豈知房夫人面無懼色,
接過「毒酒」含淚一飲而盡。結果並未喪命,
原來壺中裝的是醋,皇帝以此來考驗她,開一個玩笑。
李世民正言告訴房玄齡,你老婆果然剛烈,朕也敬重
她三分,你以後就好好聽她的話吧。

「吃醋」的故事就此流傳開來。醋的滋味是酸酸的,
嫉妒之滋味也是酸酸的話,於是「吃醋」
也就成了男女間因第三者介入而產生的嫉妒的代名詞。
 
 
 
 
 

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滷蛋 人人會DIY,味道各有不同!














 

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