無意間與朋友閒聊，喝咖啡是否容易流失鈣質？

加了糖是否容易發胖？朋友建議；像我這樣喜愛品嚐咖啡，

可以將糖品以黑糖取代，不易發胖、也不易流失鈣質！

現在的我在家喝咖啡真的都以黑糖取代砂糖(或焦糖)，

口感更好、更香醇！雖然是我自己的感覺，

您不仿也可以試試！………

黑糖有什麼功效？
黑糖含有豐富的鈣和鐵，亦含維他命B1和B2，

有益氣緩中，溫經散寒等功效，有助紓緩經痛和頭痛。

不少女性都缺鐵和鈣，黑糖正可補充這方面的需要。

黑糖亦可緩解經痛，因經痛時，身體耗用大量能量

去對付痛楚，此期間食用黑糖，

有補充能量之效，幫助紓緩經痛。

為什麼黑糖比其他蔗糖更有益？
這關乎黑糖的製作過程。黑糖取材甘蔗汁，

熬煮攪拌，結晶前移離火源，糖漿攤涼凝固即成，

糖純度低而雜質多，這些雜質，就是甘蔗的營養，

即是鈣、鐵等礦物質，故黑糖味道甜度不高，

卻營養豐富。其他蔗糖，因要求純度高，

將雜質去除，所以味道很甜，但營養不高。

黑糖似乎只對女性有好處？
黑糖能溫經散寒，補充因月經流失的鐵質，

又含鈣，能預防骨質疏鬆，對女性的幫助尤為明顯。

黑糖對比其他蔗糖，相對不易致肥，不易引致蛀牙，

不易提升胰島素，一般人食用黑糖，也有益處。

黑糖性溫味甘、入脾，具有補中益氣、

緩中、化食、健脾暖胃功能，

還有止疼、行血、活血散寒的效用。

主治消化不良、胃酸缺乏症、腹瀉、

痢疾、慢性結腸炎、瘀血痛、月經痛、

心絞痛、胃出血、高血壓症。

黑糖和一般的白糖、砂糖到底有什麼不同？

我們日常生活中食用的白糖、砂糖、黑糖水（紅糖），

均是萃取自甘蔗或甜菜，製成糖以後，

經過一番加工精煉，便成了白糖；砂糖和綿白糖

只是結晶體大小不同，砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，

而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多，是純碳水化合物，

只供給熱能，其他營養素極少。

而黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，

除了提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、

鉻和其他礦物質等；雖然賣相不好看，雜質較多，

但營養成分保留較好，比起白糖、砂糖都要高得多。

台北市立中興醫院中醫師吳明珠指出，

黑糖富含多種營養物質，例如每百公克的黑糖

含鈣九十毫克、鐵四毫克，是白糖的三倍；

黑糖還含有白糖所沒有的胡蘿蔔素、維他命B2等；

另外，黑糖中的葡萄糖含量很高，葡萄糖是人體可以

直接利用的能源物質，可以不經消化作用直接吸收。

黑糖水……婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用，

即一般所稱的紅糖水，可以活血化瘀、止痛，

幫助子宮收縮復原，還能促使惡露盡快排出；

而且黑糖水含葡萄糖濃度較高，有利尿的作用，

可減少產後膀胱尿液的瀦留，進而避免泌尿系統的感染。

減輕過敏黑糖有排毒功能，

家中要是有人食物過敏或海鮮過敏，

馬上用黑糖加溫水喝一杯，過敏的現象將立即改善，

紅腫會慢慢消退。

不過造成月經來潮時量少且有排不乾淨的原因很多，

例如造血機能不足、脾胃機能虛弱、體內女性荷爾蒙

分泌受干擾等因素，都會使月經的排量減少，

此時還是應該盡快就醫診治。

另外，像是小朋友吃藥怕苦，可適量加些黑糖輔助；

有中氣不足、不愛吃、營養不良等問題的孩童，

平日也可喝些黑糖水當點心，其中有些補養成分可利用，

但要注意不要在飯前喝。

受寒腹痛、月經來時易感冒者，也可用黑糖薑湯來袪寒。

對老年體弱，特別是大病初癒的人，黑糖亦有極佳的

療虛進補作用，老人吃些黑糖能散瘀活血、利腸通便、

緩肝明目，可起益氣健胃、溫補心肺作用；

但若陽虛內熱者不宜多吃黑糖。

利水利尿加入白木耳、枸杞、紅棗；

或是紅豆一起煮，可以利水利尿，

月經期間有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊症狀。

補中補血加桂圓、薑汁共煮，有補中補血效果；

取番薯、紅糖、薑汁共煮，纖維量高，

是很不錯的一道點心。

特別注意黑糖放置的時間不宜過久。

在黑糖中的糖蜜含量較高，水分和雜質也較多，

因而在存放時極易受乳酸菌的侵害，特別是在

一定溫度條件下，沒有密封或滲入水分受潮時，

乳酸菌就會迅速生長繁殖，蔗糖成分逐漸分解成

葡萄糖和乳糖，然後轉化成乳酸及其他有機酸，

使黑糖的甜度降低並帶有一定的酸味，

引起變質即不宜食用。